การทำอาหารของญี่ปุ่น

La การทำอาหารญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน บางสิ่งที่ฉันไม่ชอบและฉันขอแนะนำให้ทุกคนที่เดินทางไปยังดินแดนอาทิตย์อุทัยปล่อยวางอคติและมีกำลังใจที่จะลองทุกอย่าง แน่นอนทุกอย่าง

ความจริงก็คืออาหารญี่ปุ่น มันเป็นมากกว่าซูชิ ดังนั้นหากคุณคิดจะไปเที่ยวหรือไปลองร้านอาหารญี่ปุ่นที่นี่เราจะพูดถึงความอร่อยที่สุดของ อาหารญี่ปุ่น.

ญี่ปุ่นและอาหาร

อาหารยุโรปทำให้เราคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์และโต๊ะที่มีอาหารไม่กี่จานและอุดมสมบูรณ์ อาหารญี่ปุ่นแตกต่างกัน: มีเนื้อสัตว์เล็กน้อยและอาหารมากมาย. เกิดขึ้นกับฉันนั่งอยู่ที่โต๊ะและคิดว่าฉันคงจะหิว ... แต่ก็ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

อาหารญี่ปุ่น มีอาหารตามฤดูกาลมากมาย, อาหารพิเศษระดับภูมิภาค และร้านอาหารมากมายที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจานเดียวซึ่งพวกเขาได้มาถึงระดับที่ไม่ธรรมดา โดยทั่วไปเมื่อเราพูดถึงการรับประทานอาหารในญี่ปุ่นเราจะพูดถึงซูชิเทมปุระราเมงโซบะอุด้งยากิโทริซาซิมิแกงกะหรี่ทงคัตสึโอกิโนะมิยากิข้าวเต้าหู้และผักดอง ชื่ออะไร!

ปลาดิบ

เริ่มกันที่ซูชิ เขาคือ อาหารยอดนิยมนอกประเทศญี่ปุ่น แต่ในประเทศมีอีกหนึ่งเรื่องที่ปรากฏขึ้นโดยเฉพาะในโอกาสพิเศษ จานมี ข้าว ซึ่งปรุงด้วยน้ำส้มสายชูซูชิและทำตามเทคนิคบางอย่างและ ปลา. มีหลายประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• โนริมากิ: เป็นโรลทั่วไปมีหลายแบบและยังซื้อได้อีกด้วย Kombini (ลอว์สัน, 7/11).
• นิกิริ: เป็นข้าวปั้นที่มีปลาหรือหอยอยู่บนฝาปิด นอกจากนี้ยังมีหลายพันธุ์
• เทมากิ: เป็นม้วนขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยสาหร่ายโนริและเต็มไปด้วยข้าวผักและปลา
• อินาริ: เป็นซูชิราคาถูกที่ใส่ข้าวไว้ในถุงเต้าหู้ทอด

เทมปุระ

ที่นี่เราพูดถึง ผัดผักปลาและอาหารทะเล. เป็นอาหารของชาวโปรตุเกสที่ปรากฏในประเทศในศตวรรษที่ XNUMX ในนางาซากิและเมื่อเวลาผ่านไปแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของญี่ปุ่นด้วยความนิยมอย่างมาก มักเป็นอาหารจานหลัก และมีร้านอาหารที่เชี่ยวชาญเฉพาะในเทมปุระ แต่บางครั้งก็มีเทมปุระเช่นกัน หน้า ของอุด้งหรือโซบะ

มีเทมปุระปลากุ้งมะเขือเห็ดฟักทองมันเทศ และยังมีความหลากหลายที่ผสมผักปลาและอาหารทะเลที่เรียกว่า คาคิอาเกะ. โดยปกติจะเสิร์ฟเทมปุระเมื่อทำในรูปแบบแต่ละรายการโดยใส่เกลือเล็กน้อยและมาพร้อมกับซอสหรือวาซาบิหรือ daikon ชามเล็ก ๆ หัวผักกาดขาว

อุดรธานี

บุตรชาย ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีหนากว่าโซบะขาวและอร่อยมาก สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และยังมีชุดค่าผสมที่เป็นที่นิยมมากกว่าชุดอื่น ๆ

ในบรรดาโอเด้งที่กำลังมาแรงคือ คาเมจ มาพร้อมกับซอสและผักที่บางครั้งเสิร์ฟในรูปแบบที่คุ้นเคย kake ด้วยน้ำซุปและกุ้ยช่ายซึ่งเป็นที่นิยมในโอซาก้าแกงกะหรี่ (เข้มข้นมากจนต้องระวังอย่าให้มันเปื้อน) ชิคาระ เสิร์ฟพร้อมโมจิ (เค้กข้าว) และ นาเบยากิ ที่มาพร้อมกับเท็มปุระราดหน้า.

ท่ามกลางความหลากหลายของ อุด้งเย็น คือ รุ่งอรุณเสิร์ฟบนจานไม้ไผ่พิเศษ Tanuki นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแบบร้อนและมีเทมปุระคิสึเนะและเทมปุระเหมือนกัน ความจริงก็คือพวกเขาทั้งหมดอร่อยมากคุณมีกลิ่นหอมและน้ำซุปเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ปล่อยให้ชามว่างเปล่า

มีมากมาย ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอุด้ง และยังมีสตริงอีกมากมายด้วย ราคาถูกระหว่าง 500 ถึง 1000 เยน

โซบะ

บุตรชาย บะหมี่โซบะบ้านนอกและเหนียวกว่า พร้อมเสิร์ฟ ร้อนหรือเย็น และยังเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วญี่ปุ่น มีร้านอาหารที่เตรียมเองและไม่ได้ซื้อเพื่อให้ได้จำนวนมากเป็นพิเศษและด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อเสียงมากกว่าร้านอื่น ๆ

โซบะพื้นฐานที่สุดคือ ฉันตายโซบะกับเส้นโซบะที่ต้มจนเย็นแล้วกินกับซีอิ๊ว อาหารโซบะบางอย่างจะรับประทานในบางช่วงเวลาของปีเท่านั้นเช่นในวันส่งท้ายปีเก่า ในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะซื้อเป็นห่อแบบแห้งเพราะที่นี่เราซื้อพาสต้า แต่จะดีกว่าเสมอถ้าเป็นของสด

โซบะพันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ เคะโซบะ ด้วยน้ำซุปที่ทำจากส่วนผสมจากพืช คิสึเนะโซบะ กับเต้าหู้ทอด ทานุกิโซบะ กับเทนคัตสึและเท็มปุระหรือนันบันที่มีน้ำซุปไก่หรือเป็ด

เช่นเดียวกับร้านอุด้งด้วย มีร้านโซบะมีแม้กระทั่งสถานที่ที่นำเสนอทั้งในเมนู ราคาใกล้เคียงกันและคุณอาจแยกความแตกต่างไม่ได้มากนัก คุณต้องรู้ว่าคุณจะรักมัน

ประมาณการ

อาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปค่อนข้างนำเข้าจากประเทศจีน ราเม็งเป็นอาหารยอดนิยมราคาถูกและเป็นที่นิยมไม่มีมุมใดในญี่ปุ่นที่คุณไม่ได้รับสิ่งนี้ ราเม็ง มันถูกจัดประเภทตามซุปฐาน ราเม็งจึงมีหลายประเภทบางประเภทก็เป็นที่นิยมมากกว่าประเภทอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่น ชิโอะราเม็ง มันเบาเค็มกับน้ำซุปไก่หรือบางครั้งก็เป็นหมู มิโซะราเม็ง ปรุงรสด้วยมิโซะและเกิดที่ฮอกไกโด โชยุราเม็ง รสชาติเหมือนซีอิ๊วและอาจมีน้ำซุปปลาหรือหมูก็ได้ และสุดท้าย Tonkotsu ซึ่งทำด้วยกระดูกหมูเพื่อปรุงรสน้ำซุป มันหนาและอร่อยมาก

เส้นบะหมี่ทำจากข้าวสาลีและมีเส้นยาวและหนา แต่ยังมีเส้นบะหมี่บาง ๆ ในราเมนคุณสามารถสั่งหมูย่างไม้ไผ่ต้นหอมถั่วงอกไข่ต้มหมักหรือดิบสาหร่ายเค้กปลาเรียกว่า คะมะโบะโกะข้าวโพดอบเนยหรือเนยแห้ง และหากยังไม่เพียงพอเมนูนี้มักจะมีอาหารเป็นส่วนประกอบเช่น ไจโอซา (ขนมจีบ), ข้าว ...

Yakitori

ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์และคุณไม่ใช่แฟนของซุปและบะหมี่ยากิโทริเหมาะสำหรับคุณ เรียบง่ายราคาไม่แพงและอร่อย. มันเป็น ไก่เสียบไม้เนื้อและผ้าขี้ริ้ว ที่สุกบนตะแกรง เมนูมีให้เลือกมากมายในร้านอาหารเฉพาะทางและราคาถูกมากด้วยเบียร์เย็น ๆ ที่คุณสั่งหลายครั้ง

นอกจากนี้ยังมี ยากิโทริยอดนิยม ในขณะที่ Momo, น่องไก่, เนกิมะ, สึคุเนะ กับมีทโลฟไก่ผักและไข่ โทริคาวะ ค่อนข้างเลี่ยนหรือ reba, ตับไก่. บางครั้งคุณสามารถเลือกได้ระหว่างเค็มหรือหวาน ชื่นมื่น!

ซาชิมิ

ถ้าปลาเป็นของคุณและคุณไม่กลัวที่จะกินมันดิบซาซิมิก็เหมาะสำหรับคุณ มันคือ เป็นที่นิยมพอ ๆ กับซูชิ และแม้ว่าไฟล์ ปลา เป็นส่วนผสมหลักอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ยังมีซาซิมิเนื้อม้าหรือเนื้อกวาง

มีร้านอาหารซาซิมิมากมายและหลากหลาย พวกเขาจะเสิร์ฟถาดที่มีอาหารหลายอย่างให้คุณ ปลาดิบหั่นเป็นชิ้นนุ่ม ๆ และนำเสนอได้ดีเสมอด้วยผักหรือ daikon และน้ำแข็งจำนวนมากเพื่อให้สด โดยปกติจะรับประทานกับซีอิ๊วคุณเปียกชิ้นและปากหรือ กับวาซาบิหรือขิงขูด

สายพันธุ์? ซาซิมิ สาเก มากุโระไทซาบะ คัตสึโอะ. คัตสึโอะเป็นปลายอดนิยมในญี่ปุ่น ซาซิมิอื่น ๆ ไม่ใช่ปลา แต่ อาหารทะเลเช่นปลาหมึกปลาหมึกกุ้งหอยและคาเวียร์

okonomiyaki

ของโปรด! เป็นกับข้าวที่ทำ ย่างร้อนๆพร้อมกะหล่ำปลีและมาซ่ามากมาย ที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันอยู่ด้านบน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีโอโคโนมิยากิเรียกว่าแตกต่างกันและเป็นอย่างมาก เป็นที่นิยมในโอซาก้าและฮิโรชิม่าแม้ว่าในโตเกียวคุณก็สามารถทานได้เช่นกัน

ซอสสีเข้มที่เป็นแบบฉบับของอาหารจานนี้มีรสชาติคล้ายกับซอส Worcestershire แต่เส้นก็ทำด้วยมายองเนสและโบนิโตะขูดด้วยความร้อนที่อาหารให้ออกมันจะเคลื่อนไหวราวกับมีชีวิต มีสถานที่ที่คุณสามารถเตรียมเองได้ แต่โดยทั่วไปคุณจะเห็นพ่อครัวทำอาหารอยู่ตรงหน้าคุณ

แกง

คุณคิดว่าแกงกะหรี่เป็นเครื่องเทศในขวดโหลในครัวของคุณหรือไม่? ไม่มีอะไรให้ดูที่นี่ในญี่ปุ่น เป็นอาหารจานเดียวและมีกลิ่นที่รุนแรงมากจนบางครั้งคุณเดินไปตามถนนในเวลากลางวันและทำให้คุณรู้สึกท่วมท้น

มีร้านอาหารประเภทแกง แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อแกงกะหรี่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต จาน มันคือข้าวและเนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอม ซอสมีแกงกะหรี่ มันหนาและเข้มมากและค่อนข้างหวานไม่เผ็ดเท่าแกงอินเดียที่มา สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ระหว่างหมูหรือเนื้อและอาหารมักจะมาพร้อมกับผักดอง

งคัตสึ

สุดท้ายอาหารจานนี้ที่มีแฟน ๆ เกี่ยวกับ ชิ้นหนาชุบเกล็ดขนมปังและหมูทอด พวกเขาให้บริการคุณโดยทั่วไปเป็น ส่วนหนึ่งของชุดจากเมนูที่มีซุปมิโซะผักดองและกะหล่ำปลี มีมัสตาร์ดหรือซอสทงคัตสึประเภทวูสเตอร์ไชร์ซอส

นอกจากนี้ยังเสิร์ฟในคัตสึด้งซึ่งน่าประทับใจกว่าเพราะเป็นข้าวที่มีส่วนผสมของไข่และใบกุ้ยช่าย ถ้าคุณหิวนี่คือจานของคุณ และในที่สุดก็เป็นเรื่องปกติที่จะเห็น แซนวิช katso sando ที่ร้านสะดวกซื้อและรถไฟ

อย่างที่คุณเห็น, อาหารญี่ปุ่นมีทุกสิ่งเล็กน้อยเสมอ เย็น, ทำได้ดีเสมอ คุณจะรู้สึกได้ถึงบางสิ่งที่ปรุงสุกได้ดีกว่าอย่างอื่น แต่แม้แต่โซ่ที่เป็นที่นิยมและราคาถูกที่สุดก็ไม่ทำให้คุณผิดหวัง เปลี่ยนวันหยุดพักผ่อนของคุณให้เป็นวันหยุดพักผ่อนที่น่ารับประทานด้วย ที่ญี่ปุ่นคุณจะไม่เสียใจ